Veckans Tips, Vecka 16, 2025
Går du till an Nasi Padang restaurang kan det se ut så här på bordet framför dig.
Maten är en viktig del av livet på Bali. Många tar tyvärr den enkla vägen ut och söker sig till restauranger med västerländsk övervikt på menyerna. Det är synd eftersom det finns en smått otrolig variation av mat på Bali.
Något du inte får missa är traditionell Nasi Padang, som fått sitt namn från staden Padang på västra Sumatra. Det är inte en rätt utan mer ett sätt att servera och är så nära du kommer ett smörgåsbord i den här delen av världen. Du slipper dock den irriterande kön till maten, här kommer rätterna till ditt bord istället för tvärtom.
Som vanligt är grundstommen ris (nasi här i Indonesien). När du äter Nasi Padang serveras massor av smårätter till riset. Det kan vara alla typer av fisk, grönsaker och kött som finns på de små tallrikarna.
Sari Ratu är inte bara en väldigt bra restaurang. De har också gott om parkeringar utanför, vilket inte är självklart på Bali.
Det finns två sätt att servera Nasi Padang. ”Pesan” innebär att du själv väljer vad du vill ha. Beställer du istället ”Hidang” så travas det upp en mängd rätter på bordet och du väljer vad du vill äta. Du betalar bara för det du provat. Jag rekommenderar den sista metoden, eftersom du då får chansen att prova rätter som du inte skulle hitta på egen hand.
För att hitta en restaurang som serverar Nasi Padang ska du hålla utkik efter skylten Rumah Makan Padang eller Restoran Padang. För att göra det lite enklare för dig ska jag dock tipsa om ett bra alternativ.
Bakom glasdisken på Sari Ratur trängs massor av läckra rätter.
Det är Sari Ratu (https://sariratu.com) som ligger i stadsdelen Renon i huvudstaden Denpasar. Renon är en förhållandevis förmögen stadsdel med breda gator, stora skuggande träd och den är populär bland balineser med solida bankkonton. Ta gärna en liten promenad innan maten och spana på de många fantastiska byggnaderna i kolonialstil.
Sari Ratu är en kedja som har restauranger på andra håll i Indonesien, Singapore och Malaysia. Restaurangen i Renon har precis öppnat. Den stora matsalen kan kännas lite som en exklusiv matsal, men är faktiskt väldigt trevlig. Är du här på lunch är det fullt av lokala förmågor som jobbar i området och på kvällen kommer de hit med sina affärskontakter eller familjer. Du kommer inte att se särskilt många vita ansikten.
På Sari Ratu ska du äta Hidang! På faten på bordet kan du finna rätter som:
Gulay Ayam – kycklingcurry.
Sambal Goreng Ati – kycklinglever med vitlök och chili.
Sambal Goreng Udang – räkor med chilisås.
Paru Goreng – friterade lungor.
Gulang Nangka – jackfruit curry.
Sayur Brokoli Jamur – wokad broccoli och svamp.
Allt är fantastiskt gott! Är ni två personer och delar på ett 10-tal rätter kommer notan att hamna på runt 300 000 rupees, vilket i dagens läge är runt en hundring per person. Sett till pris i relation till prestanda kommer detta att vara en av de mest prisvärda luncher du ätit.
