Veckans Tips, Vecka 8, 2024
Bakom den här dörren finns Balis bästa fisk om jag får bestämma.
Warung Pizarro (www.instagram.com/warungpizarro/) är en familjeägd restaurang som ligger i Batubulan nära kusten på Jalan Ida Bagus Mantra No 111, ungefär 15 minuter nordost om Sanur på Bali.
Precis som de flesta andra balinesiska restauranger på min topplista är det här är ett ställe som väldigt få turister hittar till. De flesta gästerna är balineser eller expats och de kommer hit efter att ha fått en rekommendation. Sannolikheten att någon bara ska slinka in är rätt liten eftersom Pizarro ligger utmed den stora kustvägen och man måste svänga in på motorcykelbanan för att ta sig hit.
Så här lugnt är det sällan på Pizarro.
Bästa sättet att hitta är för övrigt att knappa in restaurangnamnet på Google Maps (www.google.com/maps/) eller beställa en bil via den förträffliga taxiappen Gojek (www.gojek.com), som du måste ha i din telefon när du är i Indonesien.
Varför restaurangen är döpt efter den spanska conquistadoren Francisco Pizarro, som dräpte mängder av Inkaindianer och grundade den peruanska huvudstaden Lima innan han själv blev mördad är än så länge höjt i dunkel, men jag tror det har att göra med att Pizarro också var en skicklig sjöfarare.
Ikan Bakar, den här gången på nyfångad tonfisk. Hela kalaset inklusive ångad vattenspenat med vitlök, ris och ett glas färskpressad apelsinjuice kostar under 80 kronor.
Pizarros matfilosofi är dock allt annat än dunkel, här handlar allt om pinfärska råvaror från havet, som ligger några hundra meter från restaurangen. Medan en del av familjen tar upp fisk och skaldjur ur havet ser en annan del till att laga till det som kommer in med båten. Vad som hamnar på din tallrik beror alltså på vad man fångat under dagen.
Menyn är inte stor, men maten är alltid väldigt god och fräsch. Mina favoriter är den grillade fisken (Ikan Bakar) och bläckfisken (Cumi Bakar). Bläckfisk med chili sås (Cumi Chilli Sauce) är en annan höjdare. En skillnad mot många andra restauranger här nere är förresten att man ångkokar grönsakerna istället för att fräsa dem i olja. För dig som gillar desserter finns det också mycket att välja på.
Pizarro är också en väldigt trivsam restaurang. Personalen är ultratrevlig och pratar dessutom bra engelska. Restaurangchefen har till och med varit i Sverige ett antal gånger eftersom han tidigare i livet jobbade på kryssningsfartyg.
I fiskeshopen som ligger vägg i vägg med restaurangen hittar du allt för allt för djuphavsfiske.
Bredvid restaurangen har familjen också en fiskeshop (www.facebook.com/warung.pizarro/) för dig som är intresserad av havsfiske. Jag är ingen expert, men det ser i vart fall väldigt seriöst ut med mycket dyrbar utrustning på hyllorna.
Om du är intresserad av fiske kan de också arrangera så att du får hänga med ut på en fisketur, får du upp något ser de självfallet till att laga till det på restaurangen. Om du är riktigt intresserad gör de också långa fiskeresor till okända delar av den indonesiska övärlden. Vill du veta mer kontaktar du Kadek på WhatsApp +62-821-45177365.
